Noroeste

Altura y mineralidad

Cultivos con una frescura particular

Cada terruño tiene su propia identidad, influenciada por el clima, la altitud y el tipo de suelo, lo que permite una gran diversidad de sabores y estilos en los vinos.

La diversidad de suelos, que incluyen arena, arcilla y grava, contribuye a que los cultivos de la uva tengan una acidez y frescura particular. La altitud hasta 3000 msnm en combinación con las temperaturas (diurnas cálidas y noches frescas) permiten una maduración lenta de las uvas, resultando en vinos con gran concentración y complejidad. Algunas bodegas están experimentando métodos orgánicos en su producción de vinos.
Salta tiene diferentes microclimas que permiten cultivar variedades menos comunes, como Tannat y Cabernet Franc. Se destacan los vinos de Cafayate y de Cachi. Las cepas que se extienden en los cultivos son Malbec, Cabertner Sauvignon, criollas.
Jujuy y otras provincias como La Rioja y Catamarca están comenzando a aumentar su superficie cultivable. Sin dudas tendremos vinos muy interesantes para ofrecer.